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微醺之恋 lancat @ wine

情与酒,皆是微醺之境为最美 (图文有版权,转载要吼一声^-^)

 
 
 

日志

 
 

猫尿酒日记  

2007-12-11 09:18:54|  分类: 尝酒日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又是阳光甜美的清晨,还没吃早餐,就拍下这张照片,自己种的九层塔和昨晚用来配餐的猫尿酒。

猫尿酒其实是sauvignon blanc啦,因为TOMAS老师说它有猫尿味,所以我们每次提到sauvignon blanc时,都笑称是猫尿酒。新西兰的sauvignon blanc倒是有很特别的热带水果味,去年一直最爱的是SAINT CLAIR的一款,有着非常明显的番石榴味,更特别的是它的出产日期正好是我的生日。

几乎在家都要开酒的这段时间,酒柜除了一些陈放的,能开来喝的酒所剩无几,每次和TOMAS老师说到我正在吃什么东西的时候,他总会建议适合搭配某种酒,最近提得最多的是sauvignon blanc,因为我经常吃鱼,特别是前几天,用阳台种的九层塔做了菜,他立刻说:九层塔做的菜,用sauvignon blanc来搭配最合适!

sauvignon blanc,sauvignon blanc,sauvignon blanc。。。。

忍不住在昨天下班后,去蕃薯吧选了不同国家不同地区的一堆sauvignon blanc,一共十瓶酒,心满意足地往回走时,被路口的警察叔叔栏下来,笑眯眯告诉我,这个时间段,车是不能从这里走出来的哦。。。撒娇求情都无济于事,单子开了,我对叔叔说,你别再这样笑眯眯啦,我的心在滴血啦。叔叔仍然笑眯眯地说,没有关系的,别紧张呀,才两百块钱嘛。

于是决心今晚一定要在家里做晚餐,安慰自己为sauvignon blanc付出的代价,不管回到家是七点还是八点。

嗯,是七点半。

三只大蕃茄切碎,和新鲜的干虾米炖成鲜味蕃茄酱汤底,再放下十只云吞,局熟它,利用云吞本身肉的油份,和虾米本身的咸味,几乎不用放调味料,这是我研究出来的利用食材的天然味道来减少调味料使用的办法。因为蕃茄酱比较浓的关系,云吞不至于在大水里被煮烂,透熟之后,把阳台摘回来的九层塔叶子,洗净撕小片,洒上去,一时,令人愉悦的香味飞起来,仿佛用魔法激活了整座森林。

选了一瓶智利的sauvignon blanc,几乎是最便宜的一瓶酒,不到一百元。开始做晚餐的时候就把它冰在冰箱的上层,让它快速降温。茄酱云吞做完之后让它晾上十五分钟,不至于太烫而影响我辨别酒的味道,并且那个时间云吞也显得更口感强壮一些。

冰冻的sauvignon blanc干喝的时候,有点咸而微硬,什么猫尿味啦,那是TOMAS在开玩笑的,内心暗笑,一边用舌头搜寻猫尿中微咸微刺的叶子感,仿佛那种表面有小刺的叶子隐藏在酒里的感觉。

再隆重地吃一只云吞,此时的云吞正被九层塔的香气所环抱,混着蕃茄酱的微酸,这样的味道,再来搭配一口sauvignon blanc,哗!一股春风的暖流窜遍全身,酒酒配餐餐已经试了两年,从来没有过如此奇妙的感觉,酒里咸而带刺的叶子神奇地消失,九层塔的味道居然让猫尿变得温顺滑软,仿佛被抚摸的小猫,奶油的温暖如丝口感缓缓地在口腔里弥漫,连蕃茄的酸味,都和sauvignon blanc配合得恰到好处,这是天生的一对啊!热带水果的盈盈微笑也越来越欢快了。。。

能获得如此美妙的口舌之欢,若是黄昏时开我单子的警察叔叔知道了,会不会宁愿用十张罚张来交换我这样的一顿晚餐呢。

 

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